A kovászos kenyér számomra nem csupán kenyér. Időt, türelmet és odafigyelést kíván. Kevés alapanyagból készül, mégis rengeteg türelem, odafigyelés és tapasztalat kell hozzá.
Liszt, víz, só és kovász. Ennél nincs szükség többre – csak arra, hogy minden lépés megkapja a maga idejét. A kovászom 2022 decemberében született, és azóta is minden nap velem van. Gondozom, figyelem, etetem – ő adja a kenyereim karakterét.
Azóta is folyamatosan tanulok, fejlesztem a receptjeimet és keresem, hogyan lehetnek a kenyereim napról napra még jobbak. Minden megsült kenyér egy újabb tapasztalat. Ma is ugyanazzal a kíváncsisággal állok a tésztához, mint amikor megsütöttem az első kovászos kenyeremet.
Mitől más a kovászos kenyér?
- Kevés alapanyagból készül: lisztből, vízből, sóból és kovászból.
- A hosszú érlelési idő gazdagabb ízt és jellegzetes állagot ad a kenyérnek.
- Minden kenyeret kézzel formázok, ezért nincs két teljesen egyforma.
- A kovász élő kultúra, amelyet nap mint nap gondozni kell.
- A jó kovászos kenyérhez idő kell – én ezt az időt mindig megadom neki.
Minden kenyér egy kicsit más, mert kézzel a saját ritmusában készül – ettől lesz igazán egyedi.
Kenyérkínálat
Fehér kenyér
Összetevők: búzaliszt, víz, kovász (búzaliszt, víz), só
Allergének: búzaliszt (glutént tartalmaz)
Hagyományos, ropogós héjú, puha és levegős bélzetű kovászos kenyér.
Tápérték 100 g termékben:
- Energia: 1050 kJ / 250 kcal
- Zsír: 1,0 g
- ebből telített zsírsavak: 0,2 g
- Szénhidrát: 50 g
- ebből cukrok: 0,4 g
- Rost: 2 g
- Fehérje: 7,5 g
- Só: 1,2 g
Burgonyás kenyér
Összetevők: búzaliszt, víz, főtt burgonya vagy burgonyapehely, kovász, só
Allergének: búzaliszt (glutént tartalmaz)
A burgonya miatt sokáig puha marad, lágy, otthonos ízzel.
Tápérték 100 g termékben:
- Energia: 990 kJ / 235 kcal
- Zsír: 0,9 g
- Szénhidrát: 46 g
- Fehérje: 6,5 g
- Só: 1,1 g
Kukoricás kenyér
Összetevők: búzaliszt, kukoricaliszt, víz, kovász, só
Allergének: búzaliszt (glutént tartalmaz), kukorica
Aranyszínű morzsa, enyhén édeskés íz – a gyerekek egyik kedvence.
Tápérték 100 g termékben:
- Energia: 1020 kJ / 245 kcal
- Zsír: 1,0 g
- Szénhidrát: 49 g
- Fehérje: 6,8 g
- Só: 1,2 g
Magvas kenyér
Összetevők: búzaliszt, víz, napraforgó, lenmag, szezámmag, kovász, só
Allergének: búzaliszt (glutént tartalmaz), szezámmag
Rostban gazdag, laktató kenyér diós aromákkal.
Tápérték 100 g termékben:
- Energia: 1150 kJ / 275 kcal
- Zsír: 5 g
- ebből telített zsírsavak: 0,7 g
- Szénhidrát: 43 g
- Rost: 4 g
- Fehérje: 8 g
- Só: 1,3 g
Rozskenyér
Összetevők: rozsliszt, búzaliszt, víz, kovász, só
Allergének: rozsliszt, búzaliszt (glutént tartalmaz)
Karakteres, telt, enyhén savanykás ízvilág – igazi különlegesség.
Tápérték 100 g termékben:
- Energia: 910 kJ / 215 kcal
- Zsír: 0,8 g
- Szénhidrát: 40 g
- Rost: 5 g
- Fehérje: 6 g
- Só: 1,3 g
Tartósság és tárolás
A kovászos kenyér természetes módon tovább megőrzi a frissességét. Ha szeretnéd, hogy minél tovább élvezhető maradjon, érdemes néhány egyszerű szabályt betartani.
Tárolási javaslatok:
- Vászonzsákban vagy tiszta konyharuhába csomagolva 3–5 napig is megőrzi a minőségét.
- Hűtőszekrénybe nem érdemes tenni, mert ott gyorsabban kiszárad.
- Ha hosszabb időre szeretnéd eltenni, szeletelve fagyaszd le. Fogyasztás előtt pirítóban vagy sütőben néhány perc alatt újra kellemesen ropogósra frissíthető.
Ica ajánlásai
Így szeretem én…
Minden kenyérnek megvan a maga ízvilága. Ezek az én kedvenc párosításaim – hátha neked is adnak egy kis ötletet.
Fehér kenyér: Friss vajjal, szendvicsként vagy egy jó mártogatós mellé bármikor öröm.
Magvas kenyér: Zöldségkrémekkel, humusszal vagy különféle sajtokkal szeretem a legjobban.
Kukoricás kenyér: Enyhén megpirítva, vajjal vagy házi lekvárral is nagyon finom.
Burgonyás kenyér: Egy kevés vajjal és egy csipet sóval szerintem önmagában is megállja a helyét.
Rozskenyér: Érlelt sajtokkal vagy füstölt sonkával remek párosítás.
Szeretnéd megkóstolni?
A kenyereimet előrendelés alapján készítem, hogy minden vekni frissen kerülhessen az asztalodra.
A rendelés menetéről, az átvételi időpontokról és az aktuális kínálatról a Rendelés menete oldalon találsz minden fontos információt.
Árlista
Az árak az alapanyagok változása miatt időszakosan módosulhatnak.
A frissített árlista mindig a weboldalon érhető el.
„Ica klasszikus fehér kenyere”
(búzakenyér)
Összetevők: búzaliszt, víz, kovász (búzaliszt, víz), só
Allergén: búzaliszt (glutén)
- 500 g xxxx Ft
- 750 g xxxx Ft
- 1000 g xxxx Ft
Átlagos tápérték 100 g termékben:
- Energia: 1050 kJ / 250 kcal
- Zsír: 1,0 g
- ebből telített zsírsavak: 0,2 g
- Szénhidrát: 50 g
- ebből cukrok: 0,4 g
- Rost: 2 g
- Fehérje: 7,5 g
- Só: 1,2 g
Teljes kiőrlésű búzakenyér
(50% teljes kiőrlésű liszt)
Összetevők: búzaliszt, teljes kiőrlésű búzaliszt, víz, kovász, só
Allergén: búzaliszt (glutén)
- 500 g xxxx Ft
- 750 g xxxx Ft
- 1000 g xxxx Ft
Rozsos kenyér
(70% búza + 30% rozsliszt)
Összetevők: búzaliszt, rozsliszt, víz, kovász, só
Allergén: búzaliszt és rozs (glutén)
- 500 g xxxx Ft
- 750 g xxxx Ft
- 1000 g xxxx Ft
Magvas kenyér
(tökmag, napraforgómag, lenmag - szezonálisan változó összeállítás)
Összetevők: búzaliszt, víz, kovász, só, magvak
Allergén: búzaliszt (glutén), magvak
- 500 g xxxx Ft
- 750 g xxxx Ft
- 1000 g xxxx Ft
Burgonyás kenyér
(puha bélzettel, különösen lágy állagú)
Összetevők: búzaliszt, burgonya, víz, kovász, só
Allergén: búzaliszt (glutén)
- 500 g xxxx Ft
- 750 g xxxx Ft
- 1000 g xxxx Ft
Fontos tudnivalók
• Minden kenyerem természetes kovásszal, hosszú érlelési idővel készül.
• Tartósítószert és mesterséges adalékanyagokat nem használok.
• A kenyereket nem szeletelem, mert így őrzik meg legtovább a frissességüket.
• A sütéseket előrendelés alapján készítem. Mivel egyszerre csak meghatározott mennyiséget tudok sütni, a rendeléseket beérkezési sorrendben fogadom.